Ingen tung start
Börja med kontrollpärm, grundförutsättningar och dagliga rutiner utan att sätta upp CCP-register i onödan.
Välj nivå efter anläggning, avdelningar och hur mycket HACCP-stöd ni behöver. Kedjor får gemensamma mallar och lokal uppföljning.
Börja med kontrollpärm, grundförutsättningar och dagliga rutiner utan att sätta upp CCP-register i onödan.
Lägg till faroanalys, CCP-register och fler avdelningar när verksamheten faktiskt behöver det.
Standardisera flöden som mottagning och charkdisk över butiker, men låt varje anläggning följa sin egen drift.
Snabbt från papper till digital kontrollpärm, utan att behöva sätta upp CCP i onödan.
Flera avdelningar, egna CCP och tydligare ansvar per rutin.
Central styrning, lokal uppföljning och gemensamma mallar över alla anläggningar.
För en butik utan egna kritiska styrpunkter — kontrollpärm och grundförutsättningar räcker.
För dagligvarubutik med avdelningar som chark och bake-off och egna kritiska styrpunkter.
För flera anläggningar som vill standardisera flöden men följa upp lokalt.